Los fabulosos beneficios para la salud de las patas de pollo que has ignorado toda tu vida:

«¡Buenos esquís! Caliente con patas de pollo y mollejas.» México tiene una vasta y deliciosa historia culinaria, donde ninguna parte de esta ave se desperdicia, porque no sólo es un manjar para el paladar sino una «bomba nutricional». Los beneficios de las patas de pollo en un caldo, u otro plato, realmente cambian la salud y mejoran la belleza del comensal.

Los beneficios de comer las patas de pollo:

En muchos hogares, las patas de pollo resultan ser un producto de desecho que va en el plato del perro o en la basura. Sin embargo, un estudio de la Universidad Nove de Julho en Brasil encontró que estos miembros son una excelente fuente de colágeno. La gelatina de patas de pollo y la gelatina es cuatro veces más rica que la gelatina regular.

Esto revela que las patas de pollo tienen los siguientes beneficios para la salud humana:

Promueve la elasticidad de la piel (mantiene la piel firme, es decir, reduce la aparición de arrugas).
El colágeno en la sangre ayuda a la curación. En caso de que los vasos sanguineos estallen, funciona como agente de atracción de plaquetas para reparar la herida.
Nutre y refuerza el cartílago, lo cual es esencial porque une los huesos con los ligamentos y los músculos.

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El valor nutricional de las patas de pollo
No es sólo hueso y piel. 100 gramos de patas de pollo contienen 3. 95 gramos de grasa saturada, 23 gramos de proteína y 199 Kcal.

Un factor que puede desanimarte a comerlos es su limpieza, así que te mostramos la forma correcta de hacerlo:

En primer lugar, pídele al pollo que le quiten las garras. Luego hierve agua en una olla. Una vez que esté caliente, introduzca las patas durante dos minutos.
Después de ese tiempo saque las patas y déjelas enfriar antes de quitar la piel con un cuchillo. Enjuague bajo el agua corriente y estarán listas para que las prepares en el plato que elijas.

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