Es posible que necesite cambiar lo que come para controlar su enfermedad renal. Consulte con un nutricionista profesional para desarrollar un plan de alimentación que incluya alimentos que le gusten mientras mantiene la salud de sus riñones.

Los pasos a continuación le ayudarán a comer adecuadamente mientras controla su enfermedad renal. Los primeros tres pasos (1-3) son importantes para todas las personas con enfermedad renal. Las dos últimas medidas (4-5) son importantes si su función renal disminuye.

Los primeros pasos para comer bien

Paso 1: Elegir y preparar alimentos con menos sal y sodio

¿Por qué? Para ayudar a controlar su presión sanguínea. Su dieta debe contener menos de 2300 miligramos de sodio por día.

  • Compre alimentos frescos. El sodio (una parte de la sal) se añade a muchos alimentos preparados o envasados que usted compra en el supermercado o en los restaurantes.
  • Prepare la comida desde cero en lugar de comer alimentos preparados, comidas «rápidas», comidas congeladas y alimentos enlatados con alto contenido de sodio. Cuando preparas tu propia comida, controlas lo que pones en ella.
  • Utilice especias, hierbas y condimentos sin sodio en lugar de la sal.
  • Revise el sodio en la etiqueta de Información Nutricional en el empaque de los alimentos. Un valor diario de 20 por ciento o más significa que el alimento es alto en sodio.
  • Pruebe las versiones bajas en sodio de los alimentos congelados y otros alimentos fáciles de preparar.
  • Lave las verduras, los frijoles, las carnes y el pescado enlatados con agua antes de comerlos.
Coma correctamente en la enfermedad de los riñones
Busque el sodio en las etiquetas de los alimentos. Una etiqueta que muestre un porcentaje de valor diario de 5% o menos es baja en sodio. También busque la cantidad de grasas saturadas y trans que se indica en la etiqueta.

Paso 2: Coma la cantidad y el tipo de proteína adecuados

¿Por qué? Para ayudar a proteger sus riñones. Cuando su cuerpo usa las proteínas, produce residuos. Sus riñones eliminan estos residuos. Comer más proteínas de las que necesita puede hacer que sus riñones trabajen más duro.

  • Coma pequeñas porciones de alimentos proteínicos.
  • La proteína se encuentra en alimentos que provienen de plantas y animales. La mayoría de las personas comen ambos tipos de proteína. Hable con su dietista para elegir la combinación correcta de proteínas para usted.
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Alimentos con proteína animal:

  • Pollo
  • Peces
  • Carne
  • Huevos
  • Lácteos

Una porción cocinada de pollo, pescado o carne es de unas 2 o 3 onzas o del tamaño de una baraja de cartas. Una porción de alimentos lácteos es ½ taza de leche o yogur o una rebanada de queso.

Alimentos con proteína vegetal:

  • Frijoles
  • Nueces
  • Granos

Una porción de frijoles cocidos es de aproximadamente ½ taza y una porción de nueces es de ¼ taza. Una porción de pan es una sola rebanada y una porción de arroz o fideos cocidos es ½ taza.

Paso 3: Elija alimentos que sean saludables para su corazón

¿Por qué? Para ayudar a evitar que la grasa se acumule en los vasos sanguíneos, el corazón y los riñones. Así como también para evitar que la grasa se acumule en los vasos sanguíneos, el corazón y los riñones.

  • Alimentos que se asan a la parrilla, a la parrilla, asados o fritos en lugar de fritos.
  • Cocinar con spray de cocina antiadherente o una pequeña cantidad de aceite de oliva en lugar de mantequilla
  • Recorta la grasa de la carne y quita la piel de las aves antes de comer.
  • Intente limitar las grasas saturadas y trans. Lea la etiqueta del alimento.

Comida saludable para el corazón:

  • Cortes de carne magra, como lomo o redondo
  • Pájaros sin piel
  • Peces
  • Frijoles
  • Verduras
  • Frutas
  • Leche, yogur y queso bajos en grasa o sin grasa

Elija alimentos saludables para el corazón que le ayuden a proteger sus vasos sanguíneos, su corazón y sus riñones.

Limite el alcohol Beba sólo moderadamente: no más de un trago por día para las mujeres y no más de dos tragos por día para los hombres. Beber demasiado alcohol puede dañar el hígado, el corazón y el cerebro y provocar graves problemas de salud. Pregunte a su médico cuánto alcohol puede beber sin peligro.
Los siguientes pasos para comer bien

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A medida que la función de los riñones disminuye, es posible que necesite comer alimentos con menos fósforo y potasio. Su médico ordenará exámenes de laboratorio para revisar sus niveles de fósforo y potasio en la sangre y puede trabajar con su dietista para ajustar su plan alimenticio.

Paso 4: Elija alimentos y bebidas con menos fósforo

¿Por qué? Para ayudar a proteger sus huesos y vasos sanguíneos. Cuando se tiene una enfermedad renal, el fósforo puede acumularse en la sangre. Demasiado fósforo en la sangre elimina el calcio de los huesos, haciéndolos más delgados, débiles y con más probabilidades de romperse. Los altos niveles de fósforo en la sangre también causan picazón y dolor en los huesos y las articulaciones.

  • Muchos alimentos envasados tienen fósforo. Busca fósforo – o las letras «FOS» o «PHOS» – en las etiquetas de los ingredientes.
  • Las salchichas y algunas carnes frescas y aves pueden tener fósforo. Pídele a tu carnicero que te ayude a elegir carnes frescas sin fósforo añadido.

Su médico puede hablarle sobre la posibilidad de tomar un quelante de fosfato con sus comidas para reducir la cantidad de fósforo en la sangre.

Un quelador de fósforo es un medicamento que actúa como una esponja que absorbe o se une al fósforo mientras está en el estómago. Debido a esta unión, el fósforo no pasa a la sangre. En su lugar, el cuerpo lo elimina a través de las heces.

Paso 5: Elegir alimentos con la cantidad adecuada de potasio

¿Por qué? Para ayudar a que tus nervios y músculos funcionen correctamente. Cuando los niveles de potasio en la sangre son demasiado altos o demasiado bajos, pueden surgir problemas. Los riñones dañados permiten que el potasio se acumule en la sangre, lo que puede provocar graves problemas cardíacos. Sus elecciones de alimentos y bebidas pueden ayudar a reducir los niveles de potasio, si es necesario.

  • Los sustitutos de la sal son altos en potasio. Lea la etiqueta de los ingredientes. Consulte con su médico sobre el uso de los sustitutos de la sal.
  • Escurra las frutas y verduras enlatadas antes de comerlas.
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Alimentos bajos en potasio

  • Manzanas, melocotones
  • Zanahorias, guisantes
  • Pan blanco y pasta
  • Arroz blanco
  • Leche de arroz (no fortificada)
  • Arroz cocido y granos de trigo, sémola
  • Jugo de manzana, uva o arándano

Alimentos ricos en potasio

  • Naranjas, plátanos y zumo de naranja
  • Patatas, tomates
  • Arroz integral y salvaje
  • Cereales de salvado de trigo
  • Lácteos
  • Pan y pasta integrales
  • Frijoles y nueces

Alimentos bajos en fósforo

  • Frutas y verduras frescas
  • Pan, pasta, arroz
  • Leche de arroz (no fortificada)
  • Cereales de maíz y arroz
  • Refrescos de color claro, como limón-lima o té helado casero.

Alimentos ricos en fósforo

  • Carne, aves, pescado
  • Cereales de salvado de trigo y avena
  • Lácteos
  • Frijoles, lentejas, nueces – Refrescos de color oscuro/bebidas suaves, cócteles de frutas, algunos tés helados enlatados o embotellados que han añadido fósforo.

Algunos medicamentos también pueden elevar el nivel de potasio. Su médico puede ajustar los medicamentos que usted toma.

Vea e imprima los consejos para las personas con enfermedad renal:
Una dieta saludable para la salud del riñón

  • El sodio
  • Fósforo
  • Potasio
  • La proteína
  • Cómo leer la etiqueta del alimento

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