Propiedades nutricionales de las berenjenas
Es importante saber que este alimento ha de ser consumido siempre cocinado y nunca crudo. Esto es debido a la solanina, una sustancia que contiene y que puede ser muy tóxica.
Sus propiedades hacen de la berenjena un alimento ideal para combatir el cáncer, el envejecimiento celular, las infecciones, virus y bacterias nocivas:
- Su contenido en agua es muy elevado (92%).
- Fibra.
- Minerales: potasio, calcio, azufre, y hierro.
- Vitaminas del grupo B y C.
- Contiene serotonina.
- Aporta gran cantidad de sustancias antioxidantes, como el ácido cloro génico o los flavonoides.
- Tiene pocas calorías (21,2 kcal por 100 gramos).
- Pequeñas cantidades del alcaloide llamado solanina.
Beneficios de la berenjena para la salud
Esta hortaliza esconde importantes beneficios para la salud, entre los que destacan:
- Ayuda a perder peso
La berenjena es un alimento ideal para dietas de adelgazamiento y además, trata especialmente la zona abdominal. ¿Por qué ayuda a adelgazar, tiene una muy pocos cantidad de calorías, combate el exceso de grasa en el abdomen, es muy diurética, elimina toxinas. Además, gracias a su poder saciarte frena las ganas de comer.
- Protege la salud cardiovascular
Gracias a su alto contenido de fibra, potasio y vitaminas B y C, la berenjena ayuda proteger la salud del corazón. Además, sus flavonoides reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares crónicas.
- Mantiene el colesterol a raya
Esto es debido al ácido cloro génico que contiene. Éste ácido es un potente antioxidante que disminuye el excesos de lípidos de las arterias.
- Retención de líquidos
Evita la retención de líquidos y la inflamación.
- Antiage
Previene el envejecimiento.
Reduce el riesgo de enfermedades de huesos y músculos
Como la artritis debido al ácido fólico, vitaminas y minerales que contiene.
- Fortalece la salud cerebral
Los antioxidantes que aporta mejoran la memoria y la capacidad cerebral. Aumenta el flujo de sangre al cerebro, por lo que previene enfermedades cognitivas.
